尼泊金甲酯-对羟基苯甲酸甲酯
 
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尼泊金甲酯钠
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尼泊金甲酯-对羟基苯甲酸甲酯
化学名称:对羟基苯甲酸甲酯  羟苯甲酯
商品名称:尼泊金甲酯
分子式:C8H8O3
分子量:152.15

物化性能:白色结晶粉末或无色结晶,易溶于醇,醚和丙酮,极微溶于水,沸点270-280℃。
用 途:主要用作有机合成、食品、化妆品、医药的杀菌防腐剂,也用作于饲料防腐剂。

尼泊金甲酯-对羟基苯甲酸甲酯相关指标

指 标

B.P2000

USP24

无色结晶或
白色结晶粉末

/

含量(以干基计)%

99.0-100.5

99。0-100。5

熔点

125-128

125-128

硫酸盐(以SO42-计) %
/
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干燥失重 %

0.50

0.50

灼烧残渣 %

0.10

0.10

对羟基苯甲酸及水杨酸 %
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相关物质

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溶液外观

清澈透明

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有机挥发杂质

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鉴定试验

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相关其他说明:尼泊金酯是国际上公认的广谱性高效食品防腐剂,美国、欧洲、日本、加拿大、韩国、俄罗斯等国都允许尼泊金酯在食品中应用。被广泛应用于酱油、醋等调味品、腌制品、烘焙食品、酱制品、饮料、黄酒以及果蔬保鲜等领域。尼泊金酯类包含尼泊金甲酯、尼泊金乙酯、尼泊金丙酯、尼泊金丁酯、尼泊金辛酯以及尼泊金甲酯钠、尼泊金乙酯钠、尼泊金丙酯钠、尼泊金丁酯钠盐以及复合尼泊金酯钠,根据物化特性的不同应用于食品、医药、有机合成以及其他行业的防腐。
   尼泊金酯亦称对羟基苯甲酸酯,由于它具有酚羟基结构,所以抗细菌性能比苯甲酸、山梨酸都强。其作用机制是:破坏微生物的细胞膜,使细胞内的蛋白质变性,并可抑制微生物细胞的呼吸酶系与电子传递酶系的活性。尼泊金酯的抑菌活性主要是分子态起作用,且其分子内的羟基已经酯化,不再电离,所以它在pH3~8 的范围内均有很好的抑菌效果。而苯甲酸和山梨酸均为酸性防腐剂,它们在pH> 5.5 的产品中抑菌效果很差。尼泊金酯的安全性很高,以乙酯为例,其LD50为5000mg/ kg ,ADI 为0~10mg/ kg ,而苯甲酸的LD50为2530mg/ kg ,ADI 为0~5mg/ kg , 山梨酸的LD50 为7630mg/ kg ,ADI为0~25mg/ kg ,由于尼泊金酯的添加量只有山梨酸、苯甲酸的1/ 10~1/ 5 ,因此其相对安全性比山梨酸高得多。
 

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